• Pía Larrain

Queque Triple de Chocolate


Este queue duro una hora en mi cocina!!!!! Se lo deboraron!!! Esta receta es muy buena, queda un queuque bien mojado y la salsa que lleva encima hace la diferencia. No se lo pierdan!

Receta

Para el Queque......

1 taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

5 huevos

1 taza de yoghurt natural con medio limon exprimido o puede ser crema acida

2 1/2 taza de harina sin polvos

1/2 taza de chocolate amargo

1/2 cdita. de bicarbonato

1 cdita. de polvos de hornear

1/2 cdita. de sal

1 3/4 tazas de azucar

1 cdita. de extracto de vainilla

1/4 taza de leche chocolatada (puede ser de la normal)

Para el Ganache...

1 tableta de 100 grs de chocolate de leche

1/3 taza de crema

1 cdita. de manrequilla sin sal a temperatura ambiente

1 pisca de sal

Chocolate Blanco rallado para decorar.....

Precalentar el horno a 180 grados, enmantequillar un molde para queque (yo uso mantequilla en spray, me demoro dos segundos).

Batir con batidora la mantequilla con el azucar hasta que quede una mezcla homogenia, esto demora un par de minutos. Incorporar los huevos de a uno hasta que quede una mezcla liviana, agregar el yoghurt y la vainilla.

En un boul mezclar todos los ingredientes secos; harina, cacao, bicarbonato, sal y polvos de hornear.

Icorporar los ingredientes secos al batido de a poco alternando con la leche. Mezclar todo muy bien! No sobrebatir para que el queuque quede esponjoso....si se bate mucho queda apermasado.

Poner la mezcla en el molde y al horno por aprox. 35 min. o hasta que al introducir un palito salga seco.

Dejar enfriar completamente y desmoldar.

Para el ganache, calentar la crema hasta que suelte el primer hervor, apagar y agregar el chocolate picado chuiquitito, para que se derrita bien. Dejarlo reposar un minuto y luego agregar la mantequilla y sal, revolver bien para incorporar todos los ingredientes, queda una crema de chocolate homogenea y brillante.

Esparcir el ganache sobre el queque de chocolate y decorar con chocolate blanco rallado.

Increible para la hora del te!

#queque #chocolate #chocolateblanco

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