• Pía Larrain

Ensalada de Quinoa, Rúcula, Cranberries y Almendras


Una ensalada perfecta! Rica con una mezcla de sabores que se combinan a la perfección, linda para la mesa navideña, lleva los tres colores, verde blanco y rojo. Una ensalada sencilla que te hará quedar increible frente a los invitados, queda rica con todo...pavo, carne. Atrévanse es muy buena!

Receta

1 taza de quinoa cruda

1/2 taza de almendras laminadas

1/2 taza de cramberries

4 tazas de rúcula

2 limones, su jugo

1/2 taza de aceite de oliva

sal y pimienta

Cocer la taza de quinoa, se lava la quinoa, hervir agua en una olla y cuando este hirviendo echar la quinoa. Esperar que hierva nuevamente y calcular 12 minutos por reloj, luego colar.

Tostar almendras laminadas, puede ser en un sartén o en el horno.

Cuando la quinoa y las almendras estén frias montar la enslada mezclando todos los ingredientes. El aliño es muy simple, aceite de oliva y limón, por supuesto salpimentar.

Aliñar bien la quinoa con la rúcula y el final echar los cranberries y las almendras......

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