Pizza de Pepperoni con Masa de Coliflor
Me voy a poner saludable por un rato, no es que no me guste la comida saludable, me encanta...pero la obsesión es tan grande que me revelo frente a la intensidad de algunos! Esta pizza es muy rica y lo entretenido que tiene es que su base esta echa con coliflor, o sea sin gluten, no los voy a engañar, no es igual que una pizza de Papa Johns pero me sorprendió bastante. Es deliciosa y no lleva harina, un guiso echo pizza muy rico, lo importante de esta receta es comerse la pizza en el minuto, recalentada no es tan buena. Si quieren hacer algo novedoso, entretenido, saludable y sabroso, esta receta es ideal. Yo la hice de pepperoni por que es una de mis favoritas, pero ustedes la pueden hacer con sus ingredientes preferidos.
Pizza de Pepperoni con Masa de Coliflor
Receta
Para la Pizza....
3/4 taza de salsa de tomate
1-1/2 taza de queso mozzarella rallado
1/2 taza de pepperoni o la cantidad que mas te guste
albahaca a gusto para decorar
Para la masa de coliflor.....
1 cabeza de coliflor picada finita, que quede un arroz de coliflor
2 huevos grandes
1/2 taza de queso mozzarella rallado
2 cdas. de queso parmesano rallado
1 cda. de hierbas italianas (venden en los supermercados)
sal y pimienta
Precalentar el horno a 220 grados, poner papel mantequilla en una lata que pueda ir al horno, reservar.
Procesar la coliflor para que quede como arroz, se usan 3 tazas. Poner la coliflor en un bol que pueda ir al microondas cocer 5 minutos tapada con film, dejar enfriar.
Secar la coliflor con papel absorbente tratando de sacar la mayor cantidad de agua posible.
Poner la coliflor en un bol grande y mezclar con los huevos, los quesos y las hierbas, salpimentar a gusto.
Poner la mezcla de colifor en la bandeja reservada formando un rectángulo de 38x25 cm.
Hornear de 12 a 15 min, hasta que este un poco dorada la masa.
Sacar del horno, esparcir la salsa de tomate, espolvorear los quesos y poner los pepperoni , devolver la pizza al horno y cocinar de 3 a 5 minutos mas, hasta que se derrita el queso.
Esta es la masa de coliflor para la pizza.
Retirar del horno y decorar con albahaca si quieren, se tiene que servir de inmediato, no es buena recalentada.