• Pía Larrain

Papas al Horno con Salsa Huancaina y Perejil


No hay nada que me guste más que cuando se me ocurren este tipo de recetas, botada de fácil ultra deliciosa y éxito rotundo!

Los acompañamientos a veces no fluyen, cuesta variar un poco y es una lata pensar qué hacer, esta receta es ideal para que nadie piense tanto y se luzcan como rockstar . Ideal para acompañar una carne, pescado, pollo..... lo que quieran, son tan buenas que yo me las comería solas.

Son papas que van al horno y una ves cocidas y doradas se les pone yogurt griego y salsa Huancaina, yo compro lista la salsa así que en verdad no hay que trabajar mucho, es llegar y hacer, mezclar ingredientes y listo!

Una receta simple con un resultado increíble, las van a probar y no van a dejar de hacerlas nunca más, se los prometo!

Papas al Horno con Salsa Huancaina y Perejil

Receta para 8 a 10 personas....

1-1/2 kilo de papas chicas tipo souffle (lavadas y partidas por la mitad)

3 cdas. de aceite de oliva

3/4 cdita de papikra

3/4 cdita de sal

1/4 cdita de pimienta

2 cebollas moradas cortada en gajos de 1 cm. aprox.

1/4 taza de salsa huancaina

1 taza de yoghurt griego (2)

1 taza de queso mozzarella, rallado

1/3 taza de perejil

Calentar el horno a 200 grados, preparar una fuente con aceite en spray y reservar.

Lavar las papas, secarlas y partirlas por la mitad.

Ponerlas en un bol grande y agregar 2 cdas. de aceite de oliva, paprika, sal y pimienta, mezclar bien para que todas las papas queden bien cubiertas de aceite. Agregar la cebolla morada y 1 cda. de aceite de oliva, mezclar y llevar a la fuente reservada.

Tapar con papel aluminio cocinar por 15 minutos y luego revolver, cocinar 15 minutos más volver a revolver y sacar el papel aluminio, dorar de 5 a 10 minutos más en el horno. Al enterrar un mondadientes las papas deben estar blandas.

Sacarlas del horno, agregar el queso, yoghurt, salsa huancaina y el perejil, revolver y servir.

Esta es la salsa que use!

#ensaladaacompañamiento #papas #huancaina

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