• Pía Larrain

Ensalada de Espinaca y Brotes de Alfalfa con Aliño de Cilantro


Está ensalada es absolutamente deliciosa, por dos razones principalmente, su sabor y su consistencia, los ingredientes se mezclan a la perfección y tiene sabores diferentes que juntos se complementan y sacan lo mejor de sí . El aliño es delicioso lleva cebollín y cilantro además de un toque dulce sutil. Las semillas le dan la crocantis necesaria y los brotes el mejor sabor color y presentación! Puedes usar cualquier brote a mi me gustan los de arveja, me encantan me gusta su sabor y su consistencia, son más duros que los del alfalfa.....aunque los de alfalfa los amo igual, elige tu tu favorito y esta ensalada te va a quedar increíble igual, ideal para un almuerzo de verano, te va a encantar!

Ensalada de Espinaca y Brotes de Alfalfa con Aliño de Cilantro

Para la ensalada......

4 tazas de espinacas baby o picada

1 bandeja de brotes de alfalfa

1/2 taza de queso parmesano

1/2 taza de semillas de maravilla tostadas

Para el aliño.......

⅔ taza de yogur griego

1 limon sutil, su juego

¼ taza de aceite de oliva

½ cucharadita de sal

1 cucharada de syrup

½ taza de cilantro picado

1 cebollin

Para la ensalada mezclar todos los ingredientes, reservar.

Para él aliño, procesar los ingredientes, luego salpimentar a gusto.

Justo antes de servir la ensalada aliñar.

#espinaca #brotes #cilantro

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