• Pía Larrain

Pan Brioche Para Hamburguesas

Necesitaba hacer esta receta! Y sobre todo encontrar una receta buena que resultara, que valiera la pena, este pan queda ultra delicioso, esponjoso y suave, lo máximo esta receta para hacer una hamburguesa perfecta, de esas buenas, buenas que te dan ganas de llorar....jajaj. En mi casa saque aplausos, les encantó y querian seguir comiendo pan solo.

Salen 8 panes con esta receta asi que si son muchos en tu casa te recomiendo hacerla doble, la receta es bien simple y fácil, lo que si es que el pan debe leudar dos veces y bastante rato por lo que es largo el proceso, para que se organicen.

Me quedaré con esta receta para siempre por que la verdad es que no necesita nada mas, solo paciencia y cariño, el resto se hace solo!







Pan Brioche Para Hamburguesas


Receta para 8 panes.....

1 taza de agua tibia 3 cucharadas de leche tibia 2 cucharaditas de levadura seca en polvo 2 -1/2 cucharadas de azúcar 2 huevos grandes 3 -1/3 tazas de harina sin polvos de hornear 1- 1/2 cucharaditas de sal 2 -1/2 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente (35 gramos)

Batir el agua tibia, la leche, la levadura y el azúcar, en otro recipiente batir 1 huevo, reservar. En un bol poner la harina, la sal y la mantequilla. Usando el accesorio de paleta, mezclar los ingredientes hasta que la mantequilla tenga el tamaño de migas. Si no tienes batidora puedes hacerlo con tus manos desahaciendo la mantequilla se va mezclando con los ingredientes secos y queda como una arena. Agregar la mezcla de levadura y el huevo batido. Poner en la batidora el garfio y batir a velocidad media-baja (usé # 3 en mi Kitchen Aid) hasta que se forme una masa, aproximadamente 5-8 minutos. Si no tienes batidora lo haces con tus manos y amasas por ocho minutos. Raspar los lados del bol si es necesario, y formar la masa en una bola, la masa es bien pegoteada, si necesitas poner un poco de harina para hacer la pelota lo haces, pero solo un poco. Aceitar un bol, poner la bola de masa y tapar con un paño de cocina, dejar leudar tres horas. Preparar una bandeja que pueda ir al horno con una placa de silicona o papel mantequilla, reservar. Poner harina sobre la mesa, poner la masa, formar un cilindro y partir en 8 partes iguales. Hacer una bola con cada pedazo y luego aplastar con la mano, poner los panes en la bandeja, tapar con un paño y dejar leudar 2 horas mas. Precalentar el horno a 200 grados C, poner en la parte de abajo del horno una fuente de metal. Batir el huevo restante con un chorrito de agua, pincelar cada pan con el huevo (esto despues de las dos horas, cuando ya estan listos) Antes de poner los panes en el horno, agregar aproximadamente 1 taza de agua a la fuente que teniamos en el horno para crear vapor. Esto ayudará a mantener el pan agradable y húmedo. Hornear por unos 20-25 minutos o hasta que estén dorados. Transfiera a una rejilla para enfriar por completo.


Hacer un cilindro y cortar en 8 partes iguales.

Formar los panes.

Panes recién salidos del horno.


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