• Pía Larrain

Solomillo a las Hierbas

Actualizado: oct 27

Me encanta el solomillo de cerdo, es el filete de cerdo por lo que es una carne magra y balndita, siempre queda deliciosa eso es lejos lo mejor de todo, no hay como equivocarse.

Esta receta es bien simple con resultado extraordinarios, te vas a la segura te lo prometo.

Solo combinar los aliños perfectos y listo, una comida reconfortante que grita hogar! Acompañado de puré, arroz, ensalda, lo que quieras , es tan rica la carne que el acompañamiento pasa a ser un detalle.

Prueben esta carne es sacadoras de apuros, deliciosa, entretenida y repleta de cariño, van a sacar aplausos se los prometo!





Solomillo a las Hiervas


900 gramos a 1 kilo de filete de cerdo

1 cucharadita de pimentón o paprica

1 cucharadita de comino molido

1/2 cucharadita de cilantro molido

1/2 cucharadita de merken en polvo

1/2 cucharadita de ajo en polvo

1/8 cucharadita de pimienta de cayena

1 cucharadita de pimienta negra recién molida (si es posible, agriete un poco más en un molinillo)

Sal

1 cucharada de aceite de oliva

1- 1/2 tazas de caldo de pollo

1- 1/2 cucharadita de ajo fresco picado (1 diente grande)

2 cucharaditas de maicena mezclada con 1 cucharada de caldo de pollo


Precalentar el horno a 220 grados C.

Poner un sartén de fierro con el aceite de oliva a calentar a fuego medio alto.

Mientras tanto, en un bol mezclar el pimentón, el comino, el cilantro, el merken, el ajo en polvo, la pimienta de cayena, la pimienta negra y sazonar con sal al gusto.

Frotar el condimento sobre los filetes de cerdo para cubrirlos uniformemente.

Poner inmediatamente los solomillos de cerdo en la sartén y sellar por todos lados.

Poner el sartén en el horno y deje asar 10 minutos. Retirar del horno y dar la vuelta a los solomillos.

Cocinar por 10 minutos mas, le temperatura interna de la carne debe ser 63 grados Casi tienes termómetro para medir.

Retira del horno y transfiere la carne a una tabla para cortar. Cúbrelo con papel de aluminio y déjalo reposar de 5 a 10 minutos.

Mientras tanto, pon el sartén a fuego medio. Agrega el ajo y saltéalo unos 20 segundos. Vierte el caldo de pollo y deje cocinar hasta que la salsa se reduzca aproximadamente a la mitad, aproximadamente 4 a 5 minutos.

Incorpora la mezcla de caldo de pollo con maicena y deja cocinar hasta que espese, aproximadamente 1 minuto. Se sazona con sal y pimienta si es necesario. Servir la carne cortada con la salsa encima.


Sazonando la carne.

Sellando la carne.

Lista para ir al horno.


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