• Pía Larrain

Solomillo con Papas al Parmesano al Horno

Qué buena receta, la recomiendo en un 100% les va a encantar, es muy pero muy fácil, va todo al horno y tenemos una comida completa. A todos les encanto en la casa se la absolutamente devoraron.

Se hacen dos canastos con papel aluminio y en uno se pone la carne con sus aliños y en el otro las papas con sus respectivos condimentos, lo bueno de esta técnica es que no se mezclan los sabores entonces el plato queda lindo y bien presentado.

Yo como mucho solomillo, me encanta el filete de cerdo, encuentro que es una carne sabrosa y deliciosa, no tiene grasa, siempre queda bien y no es tan cara. En esta cuarentena hemos comido mucho y busco siempre recetas para hacerlo de una manera diferente.

Esta receta es bien sacadora de apuros y ademas queda muy buena! Se van a lucir, con solo mezclar ingredientes de una buena manera, no es nada de trabajosa esta receta y su resultado es espectacular.


Solomillo con Papas al Parmesano al Horno


Receta para 6 personas......

800 gramos a 1 kilo de filete de cerdo

1/3 taza de azúcar rubia

1/2 cucharaditas de ajo en polvo

2 cucharadas de salsa de soya

2 cucharadas de vinagre balsámico

1/8 cucharadita de pimienta roja (puede ser negra)

1/4 cucharadita de paprika

800 gramos a un kilo de papas souffle lavadas y cortadas por la mitad o en cuartos dependiendo del porte

3 cucharadas de aceite de oliva

sal y pimienta a gusto

1/2 cucharadita de hierbas de mezcla italiana

1/2 cucharadita de ajo en polvo

1/3 taza de queso parmesano rallado


Precalentar el horno a 200 grados. Cubrir la mitad de la bandeja del horno con papel de aluminio, doblando los lados a aproximadamente 3 centímetros del borde para hacer una "bandeja" (para evitar que se derramen los jugos de cerdo). Poner el filete en el centro de la bandeja de aluminio, secar el filete con una toalla de papel. Mezclar en un bol la azúcar rubia, el ajo, la salsa de soya, el vinagre balsámico, la pimienta roja y paprika. Verter sobre el filete de cerdo, luego girar el filete varias veces para asegurarse de que todos los lados estén cubiertos. Acomodar las papas en la otra mitad de la bandeja , hacer el mismo canasto con papel aluminio. Rociar con el aceite de oliva, revolverlas bien para cubrirlas todas con aceite, luego sazonar con sal y pimienta a gusto, hierbas italianas, ajo en polvo y queso parmesano.

Hornear en horno precalentado durante 20-25 minutos, usando pinzas para voltear el cerdo en las salsas cada 10 minutos. Dejar que la carne de cerdo descanse durante 5 minutos antes de cortar.


Lista la bandeja para entrar al horno!


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