Ensalada de Quinoa y Brie en Frasco!

7/30/2015

Encuentro que las ensaladas servidas en frasco son lo maximo, no solo por que la presentacion es muy linda, sino que tambien por que se puede cerrar el frazco y mezclar bien la ensalada con el alino....shake, shake!

 

 

Receta para 6 Frascos

 

2 tazas de quinoa cocida al dente (lavar quinoa en colador, echar a la olla con agua hirviendo. Se cocina 12 min. desde que vuelve a hervir, luego colar)

1 paquete de queso brie

1 paquete de aceitunas negras sin hueso

2 tomates grandes

1/2 taza de semillas de maravilla tostadas

1/2 taza de cilantro

1/4 taza de jugo de limon sutil

1/2 taza de aceite de oliva

 

Poner en una procesadora el cilantro el aceite de oliva y el jugo de limon sutil, procesar hasta dejar un alino homogeneo, dejar reposar.

Cortar las aceitunas por la mitad, picar el queso brie en cuadrados. Pelar tomates y cortar encubos (se puede usar tomate cherry).

Mezclar las dos tazas de quinoa cocida con el alino, repartir una capa en cada frazco, luego echar tomate, queso y aceitunas. Poner las semillas de maravilla encima y Listo! Si las semillas no estan tostadas poner un minuto en sarten de teflon...hasta que esten doradas.

 

Se puede echar cualquier semilla....sesamo, almendras, pistachos....lo que tengan a mano.

 

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