Quinoa con Pollo al Jengibre y Limón de Pica

9/29/2015

Esta receta es fácil, rica y muy sana!!! Absolutamente recomendada....yo la haría todas las semanas. Los sabores son perfectos, es para una dieta equilibrada y muy completa. El olor a limón de pica la hace irresistible. De verdad que pruebenla!!!!!

 

 

Receta

Esta Receta es para 4 personas......

 

2 tazas de quinoa cocida (lavar quinoa en colador, echar a la olla con agua hirviendo. Se cocina 12 min. desde que vuelve a hervir, luego colar)

3 limones de pica

2 cditas. de jengibre en pasta o rallada

4 cdas. de cilantro picado

2 cdas. de semillas de maravilla tostadas. (si no estan tostadas poner en sartén y tostar por unos minutos)

3 cdas. de aceite de oliva

4 pechugas de pollo

 

Picar las pechugas de pollo en cubos, en una sartén calentar una cda. de aceite de oliva agregar el pollo y dorar, agregar las dos cditas. de jengibre y cocinar hasta que el pollo este cocido. Agregar el jugo de 2 limones de pica y salpimentar.

En un bol poner las dos tazas de quinoa cocida, agregar las dos cucharadas restantes de aceite de oliva. el jugo de un limón de pica, las semillas de maravilla y el cilantro, mezclar bien y salpimentar.

Poner el pollo sobre la quinoa, espolvorear con cilantro y listo!

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