Delicioso Dip de Berenjenas

7/29/2016

Todo lo que tenga berenjenas es lo máximo, este dip es de verdad delicioso, es como comer una lasaña de berenjena en una galleta o un pan. Verdaderamente rico, una mezcla de sabores muy completa, salsa de tomates, queso y albahaca le dan a estas berenjenas un sabor especial. Super recomendado, acompañado de una baguette fresca es para perder la cabeza!

 

 

 

 

Delicioso Dip de Berenjenas

 

Receta

6 berenjenas de las chicas

1 taza de salsa de tomate buena

1/2 taza de albahaca picada fina

2 tazas de queso mozzarella rallado

1/2 taza de queso parmesano para gratinar

aceite de oliva

sal y pimienta

 

Precalentar el horno a 160 grados.

Cortar las berenjenas en rodajas, del ancho de un dedo, ponerles sal por ambos lados y dejarlas en un colador grande para que boten toda el agua, de 10 a 15 minutos. Luego secar las rodajas con papel absorbente.

Poner las rodajas de berenjena en una lata que pueda ir al horno con papel aluminio para que no se peguen y rociar con aceite de oliva, hornear de 30 a 35 minutos, hasta que la berenjena esté blanda, pero que no se queme. Cuando la berenjena esté fría sacar la cáscara con los dedos.

En una procesadora mezclar la berenjena con la salsa de tomate la albahaca, salpimentar, agregar el queso mozzarela.

Poner la mezcla en un recipiente que pueda ir al horno, poner el queso parmesano encima y hornear de 15-20 minutos, hasta que el queso se derrita y se dore.

Servir con baguette, crostini, pan pita....lo que tengan a mano.

 

 

Berenjenas antes de ir al horno.

 

Dip antes de ir al horno.

 

 

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